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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 

水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。